当前位置:陕西天骄警用装备器材有限公司美食这菜一年四季都不贵,我家一买就是10斤,维C是苹果4倍,全家爱吃。
这菜一年四季都不贵,我家一买就是10斤,维C是苹果4倍,全家爱吃。
2022-09-14

都说众口难调,我是深有体会,小时候跟着外婆生活,由于家庭成员比较多,每天做饭都是一项艰巨的任务,有人喜欢吃面条,有人喜欢吃米饭,偏偏喜欢吃面条的人,最不喜欢吃米饭,喜欢吃米饭的人,又最讨厌吃面条,赶上两个人都在家吃饭的时候,外婆总是要做两样,但是比较庆幸的一点是,这俩人有共同喜欢的一种蔬菜,炒菜炒一样就行了,一个人吃盖浇面,一个人吃盖浇饭。

于是这种蔬菜在我家餐桌上成了不可或缺的美食,这菜一年四季都不贵,我家一买就是10斤,维C是苹果4倍,全家爱吃,它就是——土豆。说到土豆大家都不陌生,老百姓餐桌上喜闻乐见的一种蔬菜,因为土豆营养价值丰富,同时又价格亲民,深受人们喜爱。

土豆是所有粮食作物中维生素最全面的,有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜土豆就够一个人一昼夜消耗所需的维生素,同时土豆中膳食纤维、矿物质以及碳水化合物都很丰富。虽然营养价值丰富,但是每天吃土豆难免会腻,于是学会多种土豆的做法就显得很有必要了,今天就和大家分享一种土豆的新吃法——肉末土豆泥,希望大家能够喜欢,一起试着做一下吧。

肉末土豆泥

【食材】

土豆2个、猪肉200g、淀粉10g、葱姜蒜各10g、小葱花少许、盐3g、生抽5g、老抽3g、料酒2g、食用油适量

【做法】

1、猪肉切成肉末,放入淀粉、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,使肉末充分入味。

2、土豆洗净,用刮皮器去皮,切成薄片,装盘,备用。

3、锅中加入适量清水,煮沸后,把土豆片放入锅中,蒸15分钟,用筷子试探,能够轻松捣碎,说明土豆片已经蒸熟了。

3、蒸土豆片的过程中,开始做肉酱。炒锅中加入适量食用油,油热后,爆香葱姜蒜,接着把腌制好的肉末放入锅中,中火煸炒至肉末变色、成熟、能闻到明显的香味。

4、肉末中加入盐、生抽、翻炒均匀,加入适量水淀粉,边煮边搅拌,至煮沸后汤汁变浓稠即可。

5、蒸熟的土豆片取出,稍微晾凉后,找个顺手的工具,捣成土豆泥,装盘。

6、把做好的肉酱,浇在土豆泥上,撒入少许葱花点缀,美味的肉末土豆泥就做好了,有菜有肉,营养美味,既能当菜,也能当主食。

【烹饪技巧】

1、土豆片尽量切的薄一些,能够缩短蒸制时间,也不容易夹生。

2、土豆泥尽量充分捣碎,这样口感更绵软香糯。

3、如果喜欢吃辣的朋友,还可以加入适量小米辣碎或者干辣椒碎。

4、做土豆泥无需清洗土豆中的淀粉,这样做出的土豆泥更软糯。

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